食品廃棄そのものを減らすのが一番です。廃棄する食品の埋め立てを無くすことも考えなければいけません。売れ残り商品を見直して、減らすことが第一のステップといえます。売れ残った商品は傷んでしまい、結局販売できなくなります。痛みやすい食品を安全に、できるだけ早く、必要なところに輸送するシステムが必要です。包装は、特に食品小売業にとって重要な役割を担っています。包装は、食品を損傷や有害物質から保護してくれます。また鮮度を保持する役割も果たしてます。最新の包装技術がなければどれだけ食品を廃棄しなければならないか。海外では、小売業、ブランドオーナー、包装企業が一体となって食品廃棄ロス削減に取り組んでいます。同時に生活者への呼びかけも行っています。行政が前面にでることも大切。我が国も行政主導の方法が出てきています。
